兒童智力測(cè)試儀廠家認(rèn)為，微量元素維持體內(nèi)各種生理功能都具有重要作用，兒童生長(zhǎng)發(fā)育期間對(duì)無機(jī)鹽和微量元索的缺乏比較敏感，一旦出現(xiàn)平衡失調(diào)，可以直接影響到大 腦的發(fā)育。主要包括如下幾種。
磷
磷占體重的1.08%,磷存在于各種動(dòng)植物組織中，其存 在的形式主要是與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合成為核蛋白、磷蛋白等，較容易被機(jī)體吸收利用，只要兒童食物中鈣能達(dá)到供給的要求，磷一般不會(huì)缺乏。
鐵
鐵存在于血紅蛋白中，是制造血紅蛋白的原料，與機(jī)體氧及二氧化碳的運(yùn)送和組織的呼吸功能有密切的聯(lián)系。鐵的缺乏可以影響造血功能，而出現(xiàn)缺鐵性貧血，影響氧及二氧 化碳的運(yùn)送，從而影響大腦的供氧。
碘
碘是組成甲狀腺素的重要成分，體內(nèi)碘含量的不足，可使甲狀腺素分泌減少，影響機(jī)體的代謝，也可明顯影響智力發(fā)育。
鋅
鋅廣泛分布于體內(nèi)器官和血液中，它是體內(nèi)物質(zhì)代謝中很多酶的組成成分和活化劑，機(jī)體內(nèi)與鋅有關(guān)的酶有二十多種，它直接或間接地參與核酸、蛋白質(zhì)的合成和糖、維生素A的代謝。對(duì)維持胰腺、性腺、腦垂體等功能有十分重要的作用。因此，鋅的缺乏即可影響機(jī)體的成長(zhǎng)，又影響大腦及智力的發(fā)育。所以，近年來對(duì)微量元素鋅的缺乏對(duì)兒童的 影響成了普遍關(guān)注的問題。豆類、小變、稻米及其它谷類每100克也含有1.5-2毫克，但如碾磨過細(xì)，加工過精，鋅含量可大大減少。因此，粗糙的谷類食物也有利于鋅的攝 入。
